Description
Ingrédients
- 662 g de farine T55
- 15 g de levure de boulanger
- 14 g de sel
- 464 g d’eau
Instructions
- Préparer tous les ingrédients
- Mélanger homogène
- Laisser poser 2h au frigo
- Mélanger
- Laisser poser 2 h au frigo ou toute une nuit
- Préchauffer four à 230°
- Mettre de la farine et façonner en boules ou baguettes
- Jeter 15 cl d’eau dans le lèche frite en fermant le four
